11 Ideias para Aproveitar Pão Seco
A Páscoa está aí à porta e com ela encontros familiares que, quando à boa maneira portuguesa, se celebram à volta da mesa, envolvem uma grande variedade de cozinhados acompanhados pelo tão típico pão português.
Ora, não raras vezes, este pão acaba por sobrar e secar ficando impróprio para consumo direto, em torradas ou em sandes. Neste sentido hoje voltamos a nossa atenção para este alimento tradicional e tantas vezes desperdiçado.
Eis as nossas sugestões para aproveitar as sobras de pão seco.
Panzanella, Ribollita e Pappa al Pomodoro
Os italianos são reis no aproveitamento de pão e estas são apenas três ideias.
A panzanella consiste numa salada de tomate e pão cortado aos pedaços e envolvido nos sucos do tomate e molho da salada.
Ribollita é uma sopa de feijão verde com pedaços pequenos de pão seco adicionados no final como topping.
Pappa al Pomodoro é o nome italiano para uma sopa de tomate passada e finalizada com migalhas de pão.
Nomes italianos à parte, estas utilizações para pão seco são do mais simples e delicioso que há.
Skordalia
Molho grego elaborado a partir de pão seco embebido em líquido (pode ser simplesmente água), escorrido e triturado com azeite, frutos secos, alho e especiarias a gosto.
Este molho é perfeito para ser utilizado como dip para legumes frescos servidos em palitos ou qualquer tipo de chips.
Massa e Recheio
Criar almôndegas ou hambúrgueres vegetais com pão ralado ou triturado em pequenos pedaços é muito simples. Basta juntar à combinação pretendida de vegetais uma mão cheia os pedaços de pão, amassar para que cumpra a sua função de agregar todos os ingredientes e criar bolinhas ou hambúrgueres recheados de sabor.
Da mesma forma pedaços de pão pequeninos podem ser facilmente utilizados para rechear aves, abóboras e massas frescas. Podem ser combinados com verduras, frutos secos, salsichas, queijo ou tofu. As possibilidades são infinitas e todas elas valem seguramente a experiência.
Pudim de pão
De execução simples e finalização deliciosa, basta colocar o pão seco em pedaços numa forma de forno (o ideal é que cubra toda a forma), cobri-lo com uma mistura de leite, ovos batidos, açúcar e especiarias e assá-lo até ganhar uma consistência de bolo.
Tostas e pão ralado
Duas soluções de aproveitamento tradicionais que podem ser transformadas facilmente.
Para tostas sugerimos: cortar o pão seco às fatias, cobri-lo com queijo, pesto ou compotas e tostar a baixa temperatura até que aqueça ou derreta o acompanhamento (quando aplicável).
Para pão ralado: triturar o pão seco num motor de cozinha, adicionar ervas secas a gosto e guardar num recipiente hermético. São o complemento perfeito para saladas, sopas e massas.
French Toast ou Rabanadas
Demolhar fatias de pão seco numa mistura de leite, ovos e especiarias e saltear numa frigideira com manteiga, dá origem a uma das sobremesas mais comuns e memoráveis da nossa infância, e que nunca se esgota.
11 ideias para aproveitar nos seus cozinhados o pão seco desta Páscoa. Esperamos que tenha ficado tão motivado como nós e que não desperdice pitada deste alimento tradicional e tão comum nas nossas mesas.
