Compreender as Certificações Alimentares
Com muita frequência, aqui no Blog, mencionamos a importância de consumirmos alimentos provenientes de produção biológica ou sustentável devido às vantagens que apresentam ao nível do ambiente e também da saúde.
Com o aumento da preocupação em torno da sustentabilidade, e nomeadamente de um sistema alimentar sustentável, vão surgindo cada vez mais normas internacionais e organizações que se unem a empresas e parceiros do setor da alimentação, para criar selos que auxiliam o consumidor a escolher com base em informação de confiança. Estes selos, apesar de fundamentais e positivos, podem causar confusão no consumidor se não for bem compreendido o seu significado.
Assim hoje dedicamos a nossa atenção a cinco certificações alimentares que garantem o respeito por regras de produção alimentar, possibilitando a criação de alimentos sustentáveis em todas as suas vertentes: económica, social e ambiental.
Certificação Biológica: aplica-se a produtos não transformados de natureza animal e vegetal, como frutas e legumes, bem como a produtos agrícolas transformados para consumo humano e alimentos para animais.
Para poderem ser comercializados com o selo “biológico”, os alimentos têm de obedecer a critérios fixados pela legislação europeia no que respeita à produção sem recurso a químicos sintéticos e com base em práticas de poupança de recursos naturais.
Cumprindo todas as regras estabelecidas os produtos podem então ostentar o símbolo da “Eurofolha” na sua embalagem ou etiqueta. Trata-se de um logótipo de uma folha, desenhada a branco com as estrelas da União Europeia sobre um fundo verde-claro.
Certificação Rainforest Alliance: é uma organização internacional sem fins lucrativos que pretende criar uma “aliança” entre empresas do setor alimentar e a floresta tropical, com o objetivo de transformar estes negócios locais em empresas lucrativas, mantendo o respeito pelo ambiente, atuando proactivamente no combate às alterações climáticas, e adotando práticas sociais de trabalho respeitando os direitos laborais.
Os alimentos certificados por esta aliança ostentam o símbolo de um sapo verde-escuro rodeado pela seguinte indicação clara: “Rainforest Alliance Certified”. Podem ser encontrados em todos os tipos de alimentos provenientes deste tipo de ecossistema, nomeadamente: café, chá, chocolate, baunilha, soja e frutas tropicais.
Certificação MSC: o MSC é uma organização global que trabalha com todo o setor do pescado e frutos do mar, mas também com cientistas, grupos de conservação e público, no sentido de certificar empresas e rotular o pescado, reconhecendo e recompensando a prática da pesca sustentável.
Todo o pescado e frutos do mar que cumpra requisitos de pesca sustentável (nomeadamente tipo de espécie pescada, quota e boas práticas de retorno ao mar de espécies capturadas involuntariamente) são recompensados por este sistema e ostentam o seu símbolo: um peixe branco num logotipo em fundo azul-escuro com a seguinte indicação clara: “Certified Sustainable Sea Food MSC www.msc.org”.
Certificação ASC: no seguimento da certificação anterior foi também criada uma para todas as empresas do setor de pescado proveniente de aquicultura. Esta pressupõe o cumprimento de regras específicas para este tipo de setor, nomeadamente a licença para operar, a preservação do meio ambiente, biodiversidade e recursos hídricos, o uso responsável de alimentos para animais e recursos de saúde animal e a responsabilidade social.
Todo o pescado certificado ostenta o símbolo de um peixe branco num logotipo azul-claro com a seguinte indicação clara: “Farmed Responsibly ASC Certified asc.aqua.org”.
Certificação Fairtrade: baseada na parceria entre produtores e consumidores, visa melhorar a qualidade de vida e reduzir a pobreza por meio de práticas comerciais éticas. Pretende assegurar aos consumidores que os produtos adquiridos respeitam as normas, sociais, económicas e ambientais, estabelecidas.
Os alimentos produzidos pelas comunidades ostentam o símbolo de um humano com a mão direita levantada em cor preta, completada pelas cores azul e verde e a indicação clara “Fairtrade” em letras brancas ou pretas, dependendo do fundo do logotipo (preto ou branco, respetivamente).
Adicionalmente a estas certificações existem variadas outras aplicadas a alguns parâmetros específicos, e que variam de país para país, como seja a certificação portuguesa de Denominação de Origem Protegida – DOP, que certifica a proveniência dos alimentos produzidos e garante a sua conformidade e respeito pelas práticas tradicionais.
Sugerimos que, sempre que encontrar uma nova simbologia, antes de comprar pesquise sobre a mesma, e se nada encontrar, não compre, pois o “greenwaching” (publicitar um produto como detentor de características ecológicas não comprovadas apenas para potenciar a sua venda) é uma realidade, cada vez mais presente no comércio, que não deve ser de forma alguma suportada.
Como consumidores temos o poder de investir o nosso dinheiro em marcas e empresas que de facto se esforçam para que o sistema alimentar do futuro seja sustentável, saudável e seguro para todos. Usemos desse poder sempre que realizarmos as nossas compras.
Por um futuro com alimentos produzidos respeitando o ambiente, a cultura de cada país e as práticas laborais.
