Legumes, Frutas, Aromáticas e Flores de Março
Já percorremos os primeiros dias de Março. Um mês que convida à Primavera e que traz, tradicionalmente, consigo uma mudança no clima.
As frutas e legumes disponíveis mantêm-se para já praticamente inalterados, contudo as flores já revelam o aproximar de uma nova estação.
Como sempre convidamos todos a comprar e desfrutar de alimentos e ingredientes frescos e em época nacional, como garantia de uma alimentação mais saudável e sustentável.
Para auxiliar a esta rotina sustentável partilhamos a lista de legumes, frutas, ervas aromáticas e flores em época para colher e comprar no território.
Sempre que possível opte por produtores locais e que aplicam uma produção biológica ou sustentável, com efetiva poupança de recursos e sem aplicação de fertilizantes ou pesticidas químicos.
Legumes
Este mês mantêm-se em época os legumes tradicionalmente de Inverno com a introdução de algumas novidades.
Acelga, alface, beterraba, brócolos, canónigos, cebola, cenoura, couve, couve rábano, couve-flor, espinafre, ervilha, fava, nabo, nabo greleiro, rabanete, rúcula e verdura asiática.
Frutas
Neste novo mês as frutas em época mantêm-se inalterados podendo assim desfrutar de: abacate, ananás, anona, banana, laranja, limão, maçã, pera, pinhão, quivi e tangerina.
Ervas Aromáticas
Com um cultivo estável durante toda a época invernosa segue a lista das ervas aromáticas mais úteis e comuns no nosso país e gastronomia: anis/ erva doce, borragem, cebolinha, coentros, endro, erva-cidreira, hissopo, lavanda, orégãos, sálvia e tomilho.
Flores
Nesta seção destacamos flores com utilidades gastronómicas e para a biodiversidade, nomeadamente: se as flores têm utilidade para os insetos polinizadores e abelhas melíferas, se partes da planta são comestíveis ou se atraem insetos auxiliares à sua horta caseira.
Assim este mês estão em época para colher e comprar: calêndula (melífera, comestível e auxiliar), capuchinha, centáurea azul (melífera, comestível e auxiliar), cravo (melífera), ervilha-de-cheiro (melífera), linho, malva (melífera), papoila da Califórnia laranja (melífera e auxiliar), papoila espinhosa (melífera), outras papoilas (melíferas) e tremocilha (melífera e auxiliar).
Para uma compra completamente sustentável e sempre que possível adquira os seus alimentos e ingredientes a granel sem embalagem ou com as suas reutilizadas, ou em quantidade, poupando assim também o número de embalagens no total.
Não deixe de aproveitar bons negócios com alimentos com formatos e aparências diferentes e até machucados, pois possuem o mesmo sabor e nutrientes, podem ser aproveitados e desta forma evitará que sejam descartados.
Percorra as categorias do Blog Cozinha Zero Desperdício e Faça-você-mesmo e conheça sugestões de receitas para utilizar estes alimentos em quantidade e machucados em compotas, geleias, chutneys, pickles ou desidratados.
Bem-vindo Março que o passar dos teus dias convide uma Primavera produtiva e florida.
